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黄金手撕面包店面图(6元黄金手撕面包利润)

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黄金手撕面包店面图(6元黄金手撕面包利润)

大家好,陈师傅又和大家见面了,这次陈师傅带来的是黄金手撕面包,手撕面包作为撕到上瘾的一款面包,陈师傅在家做给孩子吃还真吃上瘾,小嘴叭不停,在家一次性做20个,家人1天吃光,爷爷还儿子还赛着吃,吃出可奥运比赛的感觉,家里有孩子和老人的伙伴一定要做给他们吃,不做也要学一下早晚有用的,下面陈师傅把黄金手撕面包分享给你。

需要的食材和调料:全蛋液25g、细砂糖45g、奶粉15g、盐3g、高筋面粉240g、低筋面粉80g、汤种53g(汤种做法在步骤6)、酵母和水分别4g和130g(混合)、黄油25g、蛋液适量(刷表面)

口味:柔软

工艺:烤

难度:一般

【柔软手撕面包】的做法和步骤:

1.准备好面包桶,按照陈师傅写的食材顺序依次下入,黄油和刷表面的蛋液除外,然后用筷子搅成絮状,用面包机慢速和面10分钟,快速和面20分钟。

2.一图将面团取出,揉成厚厚的膜。二图加入黄油继续揉至到很好的拓展性。三图把面团装入碗中,放到烤箱发酵。四图发酵好的面团比原来大4-5倍。

3.一图将面团揉成20个小面团醒发15分钟。二图将小面团擀成长条状的片。图三由上而下的卷到一块。图四将小面团两头并列朝下摆放。

4.将所有小面团做成上图四那样,放进8寸的烤盘中,继续醒发40分钟,醒发后比原来的大上2倍,刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱中下层,开上下火175度烤20分钟即可。

5.这样就做好了,特别的柔软。

6.使用25g高筋面粉加入100g冷水,开小火边熬边搅至浓稠,然后晾凉即可。

制作小窍门:1.中途不要多加或者少加,最好按照比例,不然到时候本来想做20个结果和出来50个的面团量。2.加黄油揉面时,手上和案板上都会有黄油,用刮板挂干净继续揉即可消失。3.陈师傅的这个烤箱温度偏高,你做的时候量力而行。

以上就是黄金手撕面包的做法,把握好面团的做法,就很容易做了,家里有孩子男人的伙伴记得收藏,早餐配上一杯牛奶也是不错的。

这里是是陈师傅厨艺,喜欢陈师傅做的柔软手撕面包的话,一定要点赞,关注,转发,收藏哦,如果你有其他问题或者想吃的美食,可以给陈师傅留言,大家一起讨论一起进步,我们下期见哦~~~

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