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黄金背后桂花被强迫(黄金背后桂花嫁给谁了)

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黄金背后桂花被强迫(黄金背后桂花嫁给谁了)

人的口味变化多端,唯有记忆深处的味蕾不曾改变。踏足不同的土地,大多都与酒酿有故事。

湖北有蛋酒,兰州有牛奶鸡蛋醪糟,朝鲜族带来了米酒,而南京拥有酒酿赤豆元宵,占据了多少人的儿时回忆。

而说到酒酿的做法,也是十分简单,用熟的糯米饭加酒曲粉发酵而成,气味闻之动人,入口极为芬芳,在炎热的天气里冰冰凉凉的喝下去,酸酸甜甜,十分解暑。

今天,带大家一起走进街头小巷之中,去寻找那些仍保留记忆中酒酿味道的店铺。

PART1老米记酒酿铺:酒酿界天花板

第n次走进科巷的美食街,老米记独特的魅力依旧让我无法拒绝。

小两层的店面,满满的复古格调,带着年代感的音乐,让我仿佛回到了民国时期的百货商店。

墙上的儿时味道,三代传承提醒着每一个到访的吃货,走进这里,或许是一个正确的选择。

经典古法酒酿、酒酿小元宵、各种酒酿饮品,这里的款式多种多样,冷热皆宜,让人眼花缭乱,无从选择。

边上的顾客提醒,如果不知道选什么的时候,可以安排上老米记全家福!

这里面包含了红豆、弹牙小元宵、降火烧仙草、豆脑花、葡萄干冰粉各种小料,加上主料酒酿,满满的一大碗,将你可以想象到的选择都包含其中。

曾经有朋友不理解,为什么大热天也要出门过来吃酒酿呢?

也许只有懂的人才懂,当那层次感的香甜在口中绽放的那一刻,你会忘却现在的炎热,只剩清凉的感觉在身体内回荡。

当然,40°的南京天气,不仅离不开绿豆冰稀饭,同样也离不开绿豆酒酿,浓稠的酒酿,搭配绿豆清爽的口感,一天的热气全部退退退。

浓郁的酒香,得益于传承三代的制作工艺,没有多余的小料搭配,只有酒酿最初的精髓。

不似正常酒水的辛辣,只有清甜不腻人的口感,当回想起甜甜的酒汁顺着喉咙滑下去的感觉,高温天气也不能阻挡我过来的步伐。

毕竟,这样冰冰凉凉,甜而不腻的感觉,又谁能够拒绝呢?

PART2三姐酒酿:27年的宝藏小店

同在科巷,另一家二十多年的酒酿店也拥有着超高的人气。顺着天津童子鸡那个地方拐进去走到头,就能到达目的地——三姐酒酿。

三姐卖酒酿,得追溯到1995年的时候。二十多年如一日,凌晨三点半起床干活。把泡好的糯米挖洞酿制、把酿好的米酒分瓶装好、把煮开花的红豆打成细沙,虽然早早的起了,但是一天也最多只能酿制500多斤糯米的量。

回到今天的正题,必须是酒酿,为了赶在关门前买上,热得一头汗。

还好对得起这趟奔波,一口下去冰冰凉凉,好像热气都消失不见,三姐家的原汁酒酿味道很正,米香浓郁,酒味香甜,细细品尝,还能感觉里面还掺杂着少许的桂花味。

虽然如今的天气,桂花还没到来,但是我们可以抢在季节的前面,先品尝一波。

作为老南京人,对于元宵的喜爱是远近闻名,而三姐家的元宵,脱离了原有的圆形,改成了方形,但是这并不影响它美味的口感,软软糯糯,很有嚼劲,纯手工搓制,只要10块钱一包,加上店里的招牌红豆沙,买回家给孩子来一碗赤豆小圆子,真是绝了~

对了,三姐偷偷告诉我,其实元宵改成了方形,其实因为想偷懒,本来只是为了省时间的,却没想到更是收到了大家的喜爱,这也算是一个美丽的意外,不是吗?

是不是听形容之后,也充满了好奇呢?快来上一碗冰凉可口的酒酿,去感受微醺的醉意,不必担心上头的快乐。

PART3久记酒酿:酒酿爱好者的收藏

如果不是身边酒酿的忠实爱好者的推荐,很有可能让我错过这家宝藏小店。

位置就在珠江路靠近地铁三号线浮桥站,三四张小桌,橙色的墙面,虽然店面不大,但是走进去给人十分温馨的感觉。

这里虽然是小小的酒酿店,但是产品延展了数十个种类,而作为经典的红豆酒酿,必然是众多酒酿星人的首推。

红豆和酒酿的分量1:1,不是很甜,但是味道绝佳,红豆煮得很绵软,烂而不碎,酒酿是自家发酵,微甜,口感很棒,二者搭配在一起,就是妥妥的黄金搭配。

钟爱桂花的我,自然不能拒绝桂花酒酿的存在,用这美味的酒酿,去填补桂花还未到来之时我心中的空缺。一口下去,感受桂花的香味融入了酒酿之中,淡淡的并不浓郁,却勾起了甜蜜的感觉,加上糯米软烂微凉的口感,是让人不断回味的滋味。

在这里,还有意外的收获,就是酒酿豆花冻,虽然都是自己熟知的食材,却没有想到可以融为一体。以往对于新搭配的尝试,总是容易踩雷,但是这次却得到了不一样的结果。

多重口感的叠加,反而给味蕾带来了不同的享受,一口甜糯的背后,是酒酿的香醇和豆子的浓香,不甜不腻,两个字,爱了~

还有酒酿蛋花、酒酿红豆糍粑丁,想要一次尝尽,但是五脏庙似乎已经被美食填满,没事,第二次的光顾日常安排上,爱吃的脚步,就要永不停歇。

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甜的味道是糖和蜜,它能使人身心愉悦,给人带来美好的感觉。

虽然众多网红美食不断涌现,但是酒酿的屹立不倒笑看它们的改朝换代,是时候在气温居高不下的日子里huai一碗冰凉的酒酿,来和烦闷的情绪说一声再见。

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