来源： 时间：2022-11-30 14:05:32
中金网今日介绍"黄金卷的做法(黄金卷的做法和配方)"，希望小金从网上整理的黄金卷的做法(黄金卷的做法和配方)对您帮助。
松松软软的小面卷金黄的色泽枣香浓郁一口口都是甜甜滴幸福～
By虫懒懒
用料
面粉600克南瓜泥150克白糖50克鸡蛋3个温牛奶240毫升酵母粉6克荤油20克
做法步骤
1、南瓜泥加入白糖打入鸡蛋加入温牛奶搅拌至完全融合。
2、搅拌好的南瓜糊加入酵母粉，搅拌至酵母融化。放入面粉，边加面粉边搅拌。搅拌成无干粉的面团。
3、面团揉光滑，切成小块加入荤油，再次把面揉到一起，揉成光滑的面团。
4、面团揉好温暖处醒发至2倍大。
5、红枣去掉枣核切成小丁备用。
6、发好的面团揉面排气。取一小份面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。每个面剂子揉圆。
7、揉圆的面团静置松弛10分钟。
8、取一个松弛好的面团擀成1厘米厚的椭圆形面片。铺上红枣碎，两边向中间折叠，把红枣叠在面片中。叠加的一面朝上用擀面杖擀开。
9、面团擀成长方形，从一头卷起，做成面卷生胚。
10、做面卷剩下的红枣碎加入面团中，揉均匀，使红枣和面团混合均匀。揉好的面团分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉光滑。
11、揉好的面团放在手心团成圆形做成枣馒头生胚。
12、做好的面卷胚馒头胚温暖处再次醒发至2倍大。
13、蒸锅水开摆入醒发好的生胚。
14、盖好锅盖大火蒸15分钟。关火后再焖8分钟。
15、完成
小贴士
面粉添加的量要根据自己的湿料来调整，要少量多次添加，边加面粉边搅拌直到能和成面团。做好的生胚要再醒发一次醒发好再上火蒸的时候不容易回缩。关火后再焖一会让蒸锅的温度降下来再开锅，蒸好的面食就容易回缩了。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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