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黄金蛋海螺(黄金蛋海螺做法)

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黄金蛋海螺(黄金蛋海螺做法)

拌,是把生的原料或晾凉的熟原料,经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后,根据食者口味,随意加入各种调味品,调拌均匀的一些做法。拌制凉菜肴清爽鲜脆。

拌制凉菜肴的方法很多,一般有:生拌、熟拌、生熟拌等。

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姜汁海螺

材料:海螺200克、黄瓜50克、水发黑木耳少许。

调料:姜末、酱油、醋、香油、味精、料酒。

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做法:

将海螺肉取出,洗净,切薄片。黄瓜洗净,切片;水发黑木耳洗净,切小块。将海螺肉、黑木耳倒入沸水锅里烫一下,捞出后用凉开水过凉,沥干水分,装在盘里。将黄瓜片装入放海螺肉的盘中,后将姜末、酱油、醋、香油、味精、料酒对成味汁,浇在海螺肉上拌匀即可。

温馨小提示:

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

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