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中金网今日介绍"做黄金饺(黄金蒸饺的做法)",希望小金从网上整理的做黄金饺(黄金蒸饺的做法)对您帮助。

做黄金饺(黄金蒸饺的做法)

做黄金饺总是破皮不圆润,教你一招,只要加入它,个个圆润饱满不露馅。

新年了,家家户户都准备着过年事宜,我们这里过年,都要摊好多小鸡蛋饺子,因为鸡蛋饺子颜色金黄,我们把它叫做黄金饺,吃了黄金饺,寓意来年多金多银,生活美好。这黄金饺看似简单,但是要摊得饱满圆润也是很不容易的,我曾经看过一个卖小吃的老板做过黄金饺,他有一个特制的工具,鸡蛋液放入后,在火上一烤,再把鸡蛋液倒掉,一层很薄的蛋液凝固了,然后放入肉馅,对折起来,一个蛋饺就好了。

回家后,我也学着他的样子,用圆形的勺子来做,但是蛋液怎么也不会快速凝固在四周,要么结成块,要么全部倒掉,我就纳闷了,怎么他们那么好做,我就做不成呢,后来我特意去请教他,他倒是毫不保留地全都跟我说了,他说在鸡蛋打入碗中后,要加入一勺面粉调成的面糊,这样做出的蛋饺才能快速成型,而且一个鸡蛋能多做好几个黄金饺,原来还有这个诀窍呀,真是一语点醒梦中人呀。接下来我把详细操作步骤分享给大家,操作起来很简单,只要有锅就行。

菜名:【黄金饺】

主要食材:鸡蛋2个,肉馅小半碗。

调味料:面粉1勺,食盐少许,料酒少许,猪油1块,没有猪油用食用油也可以。

操作时长:15分钟左右。

【操作步骤】

第一步鸡蛋打散,把鸡蛋打入碗中,加入食盐少许,料酒少许。搅散备用。我特意做了一个实验,一个鸡蛋直接加入面粉,一个鸡蛋加入面糊,实践证明,加入面粉后,会结块,要长时间搅打才能融化,加入面糊就能很快搅匀。

第二步摊黄金饺,炒锅开最小火加热,接着用猪油在锅底用力抹几下,用小勺子舀一勺鸡蛋液放入锅底,再用勺子底部轻轻画圈,让蛋液尽量呈圆形,然后把肉馅放上,不要放中间,偏一点放好了。

第三步对折,然后,趁蛋液没有完全凝固前,快速对折,让它能够上下合拢,接着把它推在旁边,慢慢受热成熟,接着做第二个。

第四步翻面,做好第二个,把第一个翻面,接着做第三个,做好第三个,把第一个盛出放入盘中,黄金饺就算做好了,锅大的话可以做好几个后再盛出。

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第五步成品图,大家看看,跟小吃店老板学得这招,不错吧,只要加入一小勺面粉,就能做出饱满圆润,不破皮不露馅的黄金饺,我看了一下,一个鸡蛋做了7个,真不错。

#红红火火迎新年#

----《温馨小提示》----

1做黄金饺时,鸡蛋液一定要打散,否则做好的蛋饺会有白色的蛋白出现。

2面粉一定要调成糊状后再加入,我已经亲自试过了,加入面粉后要好长时间才能搅散。

3做黄金饺最好用尖底的锅子,因为用平底锅会往四周散开,不容易呈圆形。

黄金饺怎么做更好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用点个赞,欢迎转发让更多人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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