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黄金蛋糕图片(金黄色蛋糕图片)

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黄金蛋糕图片(金黄色蛋糕图片)

制作这个老式配方的黄金蛋糕,不用饧面,只需要将面团揉搓搓均匀,再经过简单的考制,即可制作而成。而且因为每一块很小个,所以烤制的时间也很短,整个制作过程用时不长,随吃随做,而且刚刚烘烤出来的的黄金蛋糕特别酥脆,趁热吃外皮焦脆,配着馅料吃,浓香不腻。喜欢吃小点心的,一定要试一下,这一个简单的老式配方小点心。

面皮:鸡蛋白砂糖80克,食用油80克,普通面粉250克,泡打粉10克

馅料:豆沙馅适量

【步骤一】大碗中打入一个鸡蛋,倒入80克白砂糖,用打蛋器搅匀,搅打到发白就可以了,不用搅拌过度打发了。然后往蛋液中加入80克食用油搅匀。

【步骤二】另外准备一个干净的面盆,往里面倒入250克普通面粉,再加入10克泡打粉搅匀,然后将之前搅拌好的鸡蛋液倒进面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,拌到没有干面粉的状态,就下手将它揉成光滑细腻的面团。

【步骤三】案板上淋少许的食用油,用手抹匀,然后刚才揉好的面团,一分为二。取一半的面团出来,整理一下,擀成长方形的面片。擀好之后,往面片上面铺上豆沙馅,将豆沙馅均匀地铺开,周边要留点空间。

【步骤四】剩下的一半面团,也要擀成面片,大小和第一个面片一样,擀好之后,就将它慢慢地卷起来,叠到刚才铺满豆沙馅的面片上,就像做夹心面包一样,然后整理一下,将周边捏合,要让面片将馅料完全包住。

【步骤五】包好后,用擀面杖把它的表面稍微擀平整即可,不用擀得太用力。再用牙签在面皮表面上划几道线,做一下造型,不要划得太深了,能有一些痕迹就行。

【步骤六】然后就将它切成方形的小块,切好铺在有锡纸的烤盘上,再往上面刷上一层蛋黄液,烤箱60度烤20分钟。当然在家里面制作,最好根据自家烤箱的情况,来适当调整,烤制的时候,在旁边看一下,不要烤过了。

时间到,黄金蛋糕就做好了,表面酥脆夹心,吃起来浓郁香甜,一点都不腻。

小贴士:

1、在第一步打鸡蛋的时候,不用将鸡蛋打发,只需要将其搅打均匀,发白即可。

2、在制作的时候,要将面团揉光,揉至里面没有干粉颗粒且细腻的状态。

3、将两块面皮捏合之后,用擀面杖擀的时候,不要太用力了,轻轻地将表面擀平整即可。

4、然后可以用牙签在上面划几道做一下造型,不要划得太深,能看到明显的纹路即可。

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